Цветная капуста и брокколи при панкреатите

Заболевания желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы сопровождаются соблюдением диеты. Известно, что употребление в пищу овощей, которые относятся к семейству крестоцветных, является частью здорового питания.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Можно ли есть цветную капусту и брокколи при воспалении поджелудочной железы

Цветная капуста легко усваивается, ценится своими питательными и целебными свойствами, благодаря которым она включена в рацион диет при различных заболеваниях.

То же можно сказать о её разновидности — брокколи. Полезна ли цветная капуста при панкреатите? Можно или нет, при этой патологии включать в лечебное питание брокколи? Об этом и пойдет речь в данной статье. В соцветиях капусты содержится огромное количество витаминов и микроэлементов, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма.

Спектр ее терапевтического действия велик. Так, она обладает дезинтоксикационным благодаря содержанию витамина U , антихолестериновым, противовоспалительным действием; нормализует деятельность пищеварительной системы клетчатка снижает частоту запоров , витамин U стабилизирует уровень кислотности желудочного сока, глюкарафин снижает риск развития гастрита, язвы и холецистита ; препятствует росту раковых клеток, особенно толстого кишечника, молочной и предстательной желез посредством превращения глюкозинолатов в изотиоцианаты ; нормализует работу сердечно-сосудистой системы за счет содержания калия и коэнзима Q10 ; предупреждает риск развития врожденных дефектов фолиевая кислота и витамины группы B большом количестве незаменимы в период вынашивания ребенка ; противостоит ожирению тартроновая кислота препятствуют отложению жиров.

В силу легкоусвояемости, овощ также входит в меню диетического питания, показан грудным детям и лицам пожилого возраста. По сравнению с белокочанной, в данном растении гораздо больше белков в 1,5—2 раза и аскорбиновой кислоты в 2—3 раза. Железа в 2 раза больше, чем в перце, зеленом горошке и салате.

Брокколи — разновидность цветной капусты, отличается цветом, меньшей прихотливостью в процессе выращивания и еще большим содержанием полезных веществ. Помимо вышеперечисленных свойств, присущих и брокколи, этот овощ обладает антиатеросклеротическим за счет содержания омега 3 жирных кислот ; антиаллергическим кемпферол , антиоксидантным каротиноиды и еще большее количества витамин C действием. Он показан при глазных болезнях катаракта ; при недостатке витамина D.

В силу низкой калорийности 30 ккал на г , невысокого содержания клетчатки и легкоусвояемости, применение возможно уже на третьей неделе от начала первых приступов острого процесса. Но только в составе супов-пюре и рагу в вареном, тушеном виде и на пару. Жарить категорически противопоказано! Начинать необходимо с малых доз, постепенно доводя до г в сутки. Ежедневно употреблять не рекомендуется, так как овощ может усилить секрецию желудочного сока, что приведет к новому приступу.

В стадии ремиссии хронической фазы капусту можно кушать чаще, более разнообразно, увеличивая суточную порцию до г в день. Но в жареном, сыром и маринованном виде есть запрещено! В острую фазу применять надо с большой осторожностью из-за высокого содержания клетчатки 2,6 г на г , способствующей нарастанию поноса, метеоризма и других диспепсических явлений, провоцирующих новый приступ и обострение.

При хроническом процессе в стадии улучшения брокколи добавлять в рацион предпочтительнее, чем цветную капусту, в нем вдвое больше белка, восстанавливающего функции панкреаса. Кроме того, придающий растению зеленый цвет пигмент хлорофилл обладает способностью укреплять клеточные стенки, защищая их от негативного воздействия ферментов.

Брокколи добавляют в пюре, супы , омлеты, запеканки , готовят на пару. Жарка не допускается! Примерная суточная доза в обеих фазах не превышает г. Достигают дозу постепенно, увеличивая порцию каждый раз. Если в процессе употребления возникают какие-то осложнения, следует немедленно изъять овощ из рациона. При приготовлении блюд необходимо учитывать следующие особенности овоща.

Кочаны должны быть светлые, без коричневых пятен, свидетельствующих о том, что овощ начинает портиться. Перед приготовлением кочан следует промыть, разобрать на соцветия и опустить в кипящую подсоленную воду на 10—15 мин.

Этого времени вполне достаточно, чтобы овощ размягчился и при этом не потерял свои целебные свойства. Для достижения белого цвета овоща по личному опыту кулинаров , надо в воду добавить 1 столовую ложку лимонного сока. Не рекомендуется готовить в железной или алюминиевой емкости, так как химические вещества капусты могут вступить в реакции с этими металлами.

Главная Питание при панкреатите и других заболеваниях поджелудочной железы Овощи Содержание 1 Польза цветной капусты и брокколи для организма 2 Цветная капуста в острую стадию и при хроническом панкреатите 3 Брокколи при остром панкреатите и в хроническую стадию 4 Рецепты приготовления цветной капусты при панкреатите 4.

Оценка статьи:.

Узнайте, можно ли кушать брокколи при таком заболевании, как панкреатит?

Цветная капуста легко усваивается, ценится своими питательными и целебными свойствами, благодаря которым она включена в рацион диет при различных заболеваниях. То же можно сказать о её разновидности — брокколи. Полезна ли цветная капуста при панкреатите? Можно или нет, при этой патологии включать в лечебное питание брокколи?

Брокколи при панкреатите

Панкреатит — воспаление поджелудочной железы, характеризующееся сменой периодов ремиссии и обострения. Поскольку орган активно участвует в процессе пищеварения, то не последнюю роль в его нормальном функционировании играет тщательный отбор продуктов питания, составляющих рацион больного панкреатитом. Не исключение — полезные овощи, которые могут спровоцировать развитие острой фазы заболевания. В статье речь пойдет о капусте — можно ее есть при панкреатите или нет? Воспаленная слизистая поджелудочной железы остро реагирует на некоторые вещества, входящие в состав капусты.

Особенности употребления цветной капусты при панкреатите

Цветная капуста — овощ с отличными вкусовыми качествами. В блюдах она используется самыми неожиданными способами, ее маринуют, жарят в кляре, варят, добавляют к мясу или в первые блюда, и, конечно, употребляют в свежем виде. Блюда из этой разновидности капусты нельзя отнести к диетическому питанию, но больным панкреатитом, чтобы ее употреблять, нужно всего лишь знать некоторые нюансы кулинарной обработки. Уже по истечению двух недель от атаки заболевания, капусту можно включать в рацион больных в форме пюре из вареных соцветий или как одну из составляющих овощных супов. Однако, каждый употреблять цветную капусту не нужно, ведь она может умеренно повышать желудочную секрецию, что не всегда допустимо. Цветная капуста может стать незаменимым продуктом для больных в ремиссии. Небольшое количество клетчатки облегчает переваривание, активизирует работу кишечника и устраняет запоры.

Цветная капуста легко усваивается, ценится своими питательными и целебными свойствами, благодаря которым она включена в рацион диет при различных заболеваниях.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: ДИЕТИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ - ГАРНИР - ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

Заботимся о своем здоровье: можно или нет различные виды капусты при панкреатите и холецистите?

Панкреатит — это хроническое заболевание поджелудочной железы, которое требует соблюдения здорового образа жизни и диеты. Людям, столкнувшимся с этой болезнь, нужно пожизненно следить за своим питанием, тщательно выбирать продукты и способы их приготовления. Из рациона таких больных исключают жаренные и жирные блюда, копчености, соленья, молоко, свежий хлеб, редьку, фасоль, болгарский перец. Ну а как быть с капустой, можно ли ее есть при панкреатите? Давайте разберемся в этом вопросе.

Нарушение режима дня и питания, плохая экология, стрессы и множество других факторов приводят к тому, что многие люди страдают от заболеваний желудочно-кишечного тракта, в частности от панкреатита и холецистита. И они просто вынуждены придерживаться строгой диеты и тщательно выбирать продукты питания.

Этот когда-то экзотический вид капусты прочно обосновался в повседневном питании россиян. Брокколи отлично подходит как для лечебных диет, так и для рациона человека, желающего просто сохранить или поддержать свое здоровье. Но у ряда пациентов она провоцирует колики, вздутие и иногда поносы. Неблагоприятный эффект объясняется присутствием в брокколи клетчатки порядка 2,6 г в г продукта. Из отварной и протертой брокколи готовят супы, пюре, паровые пудинги, рагу. Если же поедание этих блюд сопровождается упомянутыми неприятными симптомами, то введение брокколи в рацион стоит отложить до фазы пищевой реабилитации.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Можно ли цветную капусту и брокколи при панкреатите

Комментариев: 1

  1. Нет комментариев.